Довольно крепкие напитки с большим содержанием спирта.
Основные компоненты: джин, виски, водка, коньяк, ром. Их смешивают с вермутом, хересом, портвейном, добавляют ликеры, сиропы, сухое вино (пить через соломинку не рекомендуется).

Обладают самыми разнообразными вкусовыми оттенками, так как для их приготовления используют крепкие алкогольные напитки и вина, ликеры и сиропы, фруктовые соки, яйца, мед, сливки и т.д.
Такие коктейли употребляют после еды.

Эти коктейли отличаются кислым вкусом (по-английски sour- кислый), одним из компонентов коктейля являются цитрусовые соки. Пьют коктейли САУЭР через соломинку.

Внешне привлекательны, вкусные, мягкие напитки, нежных цветов. Украшены, как правило, белыми "шапками" взбитых сливок.

Так называется любой алкогольный напиток, разбавленный содовой или минеральной водой, либо безалкогольными напитками, соками0 шампанским и т.д.
В специальный стакан хайбол кладут 3-5 кубиков льда. Затем выливают алкогольный напиток и разбавляют его безалкогольным, заполняя стакан почти полностью, Перемешивают, украшают ломтиками апельсина, лимона, вишенкой и т.д. Для удобства употребления подают с соломинкой.

В этот смешанный напиток входят: несладкий крепкоалкогольный напиток, лимонный сок и содовая или минеральная вода.
Готовят РИККИ в стакане хайбол с 3-5 кубиками льда, добавляют крепкоалкогольный напиток, лимонный сок, минеральную воду или содовую. Содержимое стакана перемешивают. Подают с соломинкой.

Тонизирующие напитки типа физ. В состав слингов входят крепкоалкогольные напитки, лимонный сок, сиропы или ликеры и содовая или минеральная вода.
Слинги готовят холодными и горячими.
Холодными - смешивают в шейкере, подают в стакане хайбол с 3-5 кубиками льда и соломинкой, предварительно разбавив напиток содовой или минеральной водой.
Горячий силинг - все компаненты вливают в предварительно подогретый стакан хайбол, разбавляют кипятком, перемешивают, затем украшают.

От английского слова cool - охладить. Напитки состоят из крепкоалкогольных напитков или вина, смешанного с небольшим количеством кислого сока, сиропа или ликера.
Готовят кулеры в шейке с измельченным льдом, разбавляя содовой или минеральной водой, шампанским, сиропом.
Кулеры могут быть совершенно различны по рецептуре, но по внешнему виду они должны быть похожи. Секрет этой схожести - в их оформлении, так как стакан коллинз в украшенном спиралью из цедры лимона или апельсина, с тем, чтобы один ее конец опускался на дно, другой опирался на край стакана.
Затем стакан наполняют до краев измельченным льдом и вливают приготовленный вшейкере напиток, разбавляют, перемешивают, подают напиток с соломинкой.

Могут быть холодными или горячими. Известны и прохладительные и тонизирующие напитки и коктейли под этим же названием. Сближает одно - каждый посыпают мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.Напитки сангари состоят из крепкоалкоголного напитка, сиропа или ликера. В зависимости от этого готовят их холодными или горячими, сангари разбавляют холодным или горячим вином. Вино не рекомендуют нагревать до кипения.

Готовят из смеси крепкоалкогольных напитков, вин, сиропов, фруктовых соков. От других смешанных напитков они отличаются тем, что ничем не разбавляются и содержат много фруктов. Их называют "фруктовыми салатами в винном соусе".
Все составные части вливают в стакан коллинз, предварительно наполненный на 2/3 измельченным льдом. Содержимое переливают и украшают фруктами. Для этого используют ломтики цитрусовых и цедру цитрусовых, вишню, клубнику, консервированные т также свежезамороженные фрукты. Полученный фруктовый салат должен быть равномерно распределен в стакане. К коблеру положена соломинка и чайная ложка.

Впервые появился в Шотландии. Состоит из крепкоалкогольных напитков или вина, сиропа или ликера, яйца или молока, которыми разбавляют напиток. Часть молока можно заменить содовой или минеральной водой, шампанским. Эг-ног готовят в шейкере или электромиксере. Для этого в стакан электромиксера вливают желток яйца, сироп или ликер, добавляют измельченный лед, взбивают до пышной однородной массы. Затем вливают крепкоалкогольный напиток, молоко добавляют измельченный лед и взбивают еще 5-10 секунд. Яичный белок взбивают отдельно до увеличения объема в 5-7 раз.
После этого напиток переливают в стакан коллинз, наполненный на ? измельченным льдом, перемешивают с половиной взбитого белка. Оставшийся белок используют для украшения, перекладывая его ложкой на поверхности напитка в виде "шапки". Затем "шапку" посыпают (обязательно) щепоткой измельченного на мелкой терке мускатного ореха. Подают с соломинкой.

Любимый напиток А.С. Пушкина. Он был постоянно прописан в поваренной книге предков поэта. Готовят жженку, как правило, за столом в термостойкой посуде.
Берут сахар (желательно колотый) и собирают им эфирные масла с цедры лимона и апельсинов. Для этого нужно потереть кусок сахара о цедру. Затем разрезают лимоны и апельсины и выжимают из них сок. Из чернослива и фиников вынимают косточки. Укладывают чернослив, финики, изюм (кишмиш, без косточек) на дно посуды, в которой готовят жженку.
Добавляют корицу, гвоздику, добавляют лимонный и апельсиновый сок, горячее вино, коньяк, ром. Сверху кладут металлическую решетку, по размеру несколько большую диаметра, посуды. (В Пушкинские времена, вместо решетки использовали скрещенные шпаги). Сахар поливают спиртом и поджигают. Когда спирт прогорит, а расплавившийся сахар стечет сквозь решетку вниз, добавляют горячий крепкий чай и дают жженке настояться 15-20 минут, периодически помешивая до полного растворения сахара. Затем жженку разливают по чашкам для горячего пунша.